पाव भाजी रेसिपी | आसान मुम्बईया स्टाइल पाव भाजी रेसिपी आसान नुस्खे के साथ। एक विश्व प्रसिद्ध फास्ट फूड पकवान जो पश्चिमी राज्य महाराष्ट्र के स्ट्रीट फूड का राजा है। यह रेसिपी मसालों से मिश्रित सब्जियों के साथ बनाई जाती है। यह मसाला एक अनोखा मिश्रण है, जिसे पाव भाजी मसाला कहा जाता है और नरम ब्रेड रोल/​​पाव के साथ परोसा जाता है।

पाव-भाजी डिश का एक लंबा इतिहास है और यह मुंबई में संपन्न कपड़ा उद्योग के कारोबार के दौरान उत्पन्न हुआ। यह पकवान विशेष रूप से कपड़ा श्रमिकों के लिए एक फास्ट-फूड के रूप में परोसा जाता था और इस प्रकार सब्जियों के संयोजन से आवश्यक पोषक तत्व भी मिलता था। धीरे-धीरे इस नुस्खे की लोकप्रियता के कारण यह अंततः सड़क के हर कोने में परोसा जाने वाला स्ट्रीट फूड बन गया।

तैयारी का समय: 10 MINUTES
पकाने का समय: 30 MINUTES
कुल समय: 40 MINUTES
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: भारतीय स्ट्रीट फूड

सामग्री
भाजी के लिए:
1 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून मक्खन
3 टमाटर, बारीक कटा हुआ
¼ कप मटर
½ शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
2 आलू, उबला और मसला हुआ
1 टी स्पून नमक
1 टी स्पून + ¼ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
¼ टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून + ½ टी स्पून पाव भाजी मसाला
1 टी स्पून + 1 टी स्पून कसूरी मेथी
2 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
½ नींबू का रस
3 बूंद लाल फूड कलर, वैकल्पिक
पानी, स्थिरता को समायोजित करने के लिए
पाव को टोस्ट करने के लिए:
8 पाव / ब्रेड रोल
4 टी स्पून मक्खन
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून पाव भाजी मसाला
4 टी स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें और उसमें 3 टमाटर, ¼ कप मटर, ½ शिमला मिर्च, 2 उबले आलू और ½ टीस्पून नमक डालें। 2 मिनट के लिए तलिये।
इसके बाद, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10 मिनट के लिए ढककर उबालें।


सब्जियों को नरम होने तक मैश कर लें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
अब इसमें 1 टी स्पून मिर्च पाउडर , ¼ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून पाव भाजी मसाला, 1 टी स्पून कसूरी मेथी और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालें।
एक मिनट के लिए सौते, और ये सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से पके हैं।
तैयार हुए सब्जी मिश्रण को तवे के किनारे चिपका दें और कड़ाही के केंद्र में जगह बनाएं।
एक टी स्पून मक्खन गरम करें और उसमें ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून पाव भाजी मसाला, 1 टी स्पून कसूरी मेथी डालें।


1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 प्याज और ½ नींबू का रस भी मिलाएं।
अच्छे से तलिए और ये सुनिश्चित करें कि प्याज अच्छी तरह से पका है।
अब 3 बूँदें लाल फूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद, ½ कप पानी या समायोजन स्थिरता के आवश्यक रूप में डालें।
5 मिनट तक उबालें और मैश करें या पाव भाजी को बनावट में चिकना और रेशमी होने तक मैश करें और उबालें।
अब ½ टी स्पून मक्खन गरम करके पाव तैयार करें और इसमें एक चुटकी मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और 1 टी स्पून धनिया पत्ता डालें । अच्छी तरह मिलाएं।


अब बीच में 2 पाव काट लें और मसाले वाले मक्खन के साथ भूनें।
जब तक पाव थोड़ा गर्म न हो जाए तब तक पाव के दोनों किनारों को भूनें।
अंत में, पाव और भाजी को कुछ कटे हुए प्याज़, धनिया, नींबू और मक्खन के साथ पाव भाजी के रूप में परोसें।

रेसिपी स्पेशलिस्ट- हुमा